Notes de dégustation :

Nez : notes de fleurs blanches et de fleurs de vigne (signature de la Folle blanche), puis fruits blancs juteux : pêche de vigne, poire, raisin croquant (apporté par le Colombard). Notes d’agrumes : bergamote, zeste de citron.

Bouche : attaque fraîche et précise, marquée par la verveine et le tilleul. Corps structuré (par l’Ugni blanc), avec des notes de poire, de gingembre, et de pâte d’amande.

Finale : longue, précise et persistante.

Cépages : assemblage rare d'Ugni blanc, de Colombard et de Folle blanche.

Terroir calcaire.

Double distillation sur lies fines.

Vieillissement : 6 ans et plus en vieux fûts de chêne français.

à déguster pur ou en cocktail.